Ormai latito da un po’ dal blog. Mia cugina, che si occupa di
pubblicare i post, è prossima al parto in quel di Danimarca mentre io, assorbita da mille cose, ormai mi sono dedicata al take away. Pessima abitudine che smetterà a breve.
Intanto vi posto una ricetta super veloce che ha per
protagonista uno dei miei vegetali preferiti: i peperoni.
A differenza di tanti che non li digeriscono, il mio stomaco
invece li macina benissimo. Sarei capace di mangiare chili di peperoni. Ricordo un’estate di tanti anni fa. Una mia cugina era in
vacanza in Puglia e una sera tornammo a casa a notte fonda, affamate. Alla
ricerca di qualcosa da mettere sotto i denti, alle 3 di notte, notammo nel
frigorifero una coppa. Conteneva peperoni arrosto, fatti a filetti e poi conditi
con olio, sale e capperi. Li mangiammo quasi tutti, freddi, facendo pure la scarpetta col pane pugliese. Una goduria! Mia zia li aveva preparati per il pranzo del giorno
dopo. Naturalmente li ha dovuti rifare.
Questa ricetta si può fare sia in padella e sia in
forno.
Ingredienti:
Peperoni gialli e rossi
Pangrattato
Capperi
Olio
Sale
Pulire e tagliare i peperoni in lunghezza, disporli in una
teglia con la buccia sulla teglia. Irrorare di olio e cospargere con
pangrattato e capperi.
Mettere dell’acqua sul fondo e infornare a 180°C. Alla
fine si può far grigliare con il grill. Io non l’ho fatto perché a me
piace la cremina che si forma col pangrattato. De gustibus.
Buon appetito.
