Eccolo il plumcake svuota frigo. Ho iniziato a fare il plum cake seguendo la ricetta di un corso di pasticceria che ho fatto. Mentre lo preparavo ho aperto il frigo e ho trovato uno yogurt solitario e un po’ di ricotta di bufala avanzata dal pranzo. Ho messo dentro anche questi due ingredienti ed è venuto buonissimo e sofficissimo. Spazzolato in poco tempo. Alla faccia della prova costume imminente.
Ingredienti
250 gr di burro
250 gr di zucchero
325 gr di farina
2/3 di una bustina di lievito
La scorza di mezzo limone
5 uova (250 grammi)
Un vasetto di yogurt
3 cucchiai di ricotta di bufala
Gocce di cioccolato
Procedimento:
Lavorare il burro a pomata a temperatura ambiente con la
scorza di limone e una volta ammorbidito aggiungere lo zucchero e lavorare
ancora.
Aggiungere lentamente le uova sbattute, lo yogurt e la ricotta. Infine la farina setacciata con il lievito. A questo punto aggiungere le gocce di
cioccolato. Versare tutto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Con la mano bagnata
spaccare l’impasto al centro così che in cottura si crei quell’effeto”crepa”. Infornare in forno preriscaldato a 180 °
per 50 minuti .
