L’altra sera mi sono cimentata in un piatto che avevo mangiato in una
taverna greca dove eravamo approdati dopo un giro in barca a vela. Quelle
taverne tipiche elleniche, sul mare, con la tovaglia di carta a quadretti, con l'oste e quasi sempre moglie e figli a servire, quelle
taverne a cui da fuori non daresti due lire e poi invece ti servono dei
piatti….E mangi e guardi le stelle, perchè li si che si vedono le stelle. Quelle vere e non quelle delle guide Michelin. La
semplicità vince sempre. Almeno per me. Gli
ingredienti sono tutti di stagione e la cottura al forno è veloce. Il sapore
ottimo.
Ingredienti per due persone:
15 peperoni friggitelli (io li ho trovati piccolini, se
trovate quelli più grandi 10 potrebbero essere sufficienti)
Pomodorini datterini (considerate due pomodorini per un
friggitello)
Una confezione di feta
Olio evo
Basilico
Procedimento:
Accendete il forno a 200 ° ventilato. Pulite i peperoni dai
semini e tagliateli a rondelle. Tagliate i datterini a metà. Mettete i peperoni
e i pomodorini in una ciotola, sbriciolate la feta, salate con parsimonia perchè la feta è un formaggio saporito e
condite con olio evo e delle foglie di basilico. Versate tutto il composto su
un foglio di alluminio disposto su una teglia o una leccarda da forno.
Arrotolate il cartoccio e mettete in forno per 20 minuti. Trascorso il
tempo, controllate che sia cotto (fate
attenzione nell’aprire il cartoccio, io mi sono ustionata due volte!!!). Se la cottura è giusta,con il
cartoccio un po’ aperto passate alcuni minuti sotto il grill.
L’ideale sarebbe fare un cartoccio a persona.
Da mangiare rigorosamente con pane casereccio.
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