Le castagnole, tipico dolce di Carnevale. Fritto. E come si fa a mangiarle dopo che il gastroenterologo mi ha vietato i cibi fritti, i cibi piccanti e la cioccolata? Che rabbia!!! E ora? Sai cosa c’è? Le faccio al forno. Non saranno buone come quelle fritte ma sono gradevoli.!!! La ricetta l’ho trovato su un vecchio numero di “Sale e Pepe”. Provatele se siete anche voi a dieta di frittura, se invece potete...... friggete pure!!!
Ingredienti:
500 gr di farina
3 uova
60 gr di burro
60 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 limone non trattato
Sale
Zucchero a velo
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere le uova una alla volta alternandole con un cucchiaio di farina. Incorporare la farina restante e il lievito. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. Lavorare bene e compore dei filoncini. Ricavate delle rotelline di un po’ meno di un centimetro si spessore. In forno per 20-25 minuti a 180 °. Spolverizzate con zucchero a velo.
